• María Molina

Un dulce muy español: La torrija

Actualizado: ene 10

Andalucía es conocida por su Semana Santa, una semana llena de color y de devoción, donde cada día salen a la calle miles de personas para poder apreciar el arte y la pasión que desfila por las ciudades y pueblos.

Pero durante esta semana también se disfruta de un dulce típico y riquísimo. Se realiza en otros lugares de España, tanto Semana Santa como en Cuaresma. Según el lugar la receta cambia, se puede hacer con miel, con azúcar, con canela y limón.

Comparto la receta que conozco desde siempre, y que me traslada a mi niñez, cuando mi abuelo hacía una gran bandeja para todos nosotros y comíamos hasta que nos dolía la barriga. Clases de español, pero entre clase y clase vamos a disfrutar.

INGREDIENTES


  • 1 barra de pan para torrijas (también vale pan duro de unos días, pero tiene que se un pan compacto)

  • 250 ml de vino dulce

  • 200 ml de agua

  • Una pizca de sal

  • 300 gr de miel

  • 150 ml de agua

  • Leche

  • 2 huevos

  • Aceite



ELABORACIÓN


En un recipiente plano mezclamos el vino y los 200 ml de agua, con una pizca de sal.



Cuando tengamos una mezcla homogénea vamos empapando cada rebanada de pan y las dejamos reposar durante unos 5 minutos en una bandeja




Mientras están reposando batimos los dos huevos y vertimos un poco de leche. Vamos pasando las rebanadas, empapándolas bien por todos lados en la mezcla y las freímos en aceite que esté bien caliente.


Una vez fritas se colocan en una bandeja con un papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite

En un colocamos los 300 gr de miel y la calentemos. Esa miel caliente, que está más líquida, la mezclamos con los 150 ml de agua, o menos si sois golosos, en un recipiente plano. Por último bañamos las rebanadas fritas en la miel y las dejamos enfriar, colocándolas en una bandeja


¡Y a disfrutar de vuestras torrijas!


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