• María Molina

APRENDE A COCINAR LENTEJAS VEGANAS

Actualizado: may 22

Las lentejas (lentils, lentilles, lenticchie, lentilhas …) son unas de las legumbres más populares.


En España se cocinan de muchas formas, normalmente con jamón o con chorizo, incluso con arroz, y una de las variedades más apreciada es la lenteja “pardina”, que es una lenteja de mucha calidad y pequeño tamaño. Esta lenteja es la que usaremos en la receta, pero puedes usar cualquiera.


Diversas elaboraciones de las lentejas en España
Diversas elaboraciones de las lentejas en España

Un poco de historia antes de cocinar


Las lentejas, son originarias del Medio Oriente, donde todavía se les puede encontrar en estado silvestre. Los primeros indicios de su cultivo tienen una antigüedad de unos 7.000-9.000 años.


Escenas del cultivo de legumbres en Egipto
Cultivos de legumbres en Egipto

Para los griegos y los romanos eran un alimento destinado a los pobres o para los que querían dar muestras de pobreza y humildad. Durante la Edad Media se incrementa nuevamente su consumo.


Durante el siglo XVII se rechazó , siendo cultivadas como pienso para los animales. Pero durante la Revolución Francesa se volvió a incorporar a la dieta humana.


Expresiones con las lentejas para que parezcas de aquí


Venderse por un plato de lentejas.

Se dice cuando cede alguien vende algo por un precio mucho menor que su valor o cuando cede por una compensación pequeña. Ej.: No confíes en él, se vende por un plato de lentejas.


Parece que el origen está en un pasaje del Génesis: Esaú llego hambriento tras un día de caza y vio que su hermano Jacob había cocinado un guiso rojizo (lentejas, según la tradición). Jacob le dio de comer con la condición de que le cediera la primogenitura, cosa que Esaú hizo.

Esaú y Jacob. Luca Giordano. Museo del Prado
Esaú y Jacob. Luca Giordano. Museo del Prado

Esto es como las lentejas, quien quiere las come y quien no, las deja

Se dice a alguien cuando se le ofrece una única opción y no hay discusión. Ej.: Pablo esto es lo que corresponde y es como las lentejas que quien quiere las come y el que no las deja.


Un buen plato caliente de lentejas es una de las mejores opciones para contrarrestar el frío invernal, así que ¡manos a la obra!


¡VAMOS A COCINAR!


Primero veamos los ingredientes:


Ingredientes de la receta
Ingredientes de la receta

- Lentejas: 150 gramos para 4 personas

- Un tomate bien maduro

- Un pimiento rojo y uno verde (usaremos la mitad de cada uno)

- Un par de zanahoria

- Una o dos patatas

- Una cabeza de ajo

- Una cebolla

Preparamos la verdura:

. Pelamos zanahorias, la cebolla, las patatas y el tomate y los cortamos en trozos grandes

- Lavamos los pimientos y los cortamos en trozos grandes

- La cabeza de ajo la dejamos entera quitando las hojas más exteriores.


Debe quedar algo así:



Ingredientes preparados
Ingredientes preparados

Yo voy a usar un robot de cocina pero tu puedes usar una olla. Simplemente pasamos todos los ingredientes a la olla o al robot, incluyendo las lentejas y añadimos el doble de peso de agua que el de lentejas (en nuestro caso 300 g,)



Ahora hay que cocerlo todo. El tiempo depende de la variedad. En mi caso lo deje 25 minutos a 100 grados.


Una vez cocido se pueden comer, pero a mi me gusta retirar las verduras y hacer un puré que añado después (la cabeza de ajo la retiramos) para que el guiso esté más espeso.



Y este es el resultado. Tienen buen aspecto ¿Verdad?



Lentejas Veganas
Resultado final

Bueno, inténtalo. Como has visto no es difícil. Cuéntame como te han salido. No olvides dar a me gusta y sígueme también en https://www.facebook.com/BlablaOle



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