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  • María Molina

Vocabulario español - Aprende cocinando el salmorejo

Con esta entrada vas a aprender vocabulario español relacionado con la cocina. Además, podrás practicar tus habilidades culinarias.


Llegan las altas temperaturas a Andalucía así que apetece tomar cosas ligeras y frescas. En estas fechas, somos muy aficionados al "gazpacho" y al "salmorejo". Son platos parecidos, aunque a mí me gusta más el segundo. Sigue los pasos.

INGREDIENTES

  • 1 k. de tomates bien maduros

  • 2 dientes de ajo

  • 125 g. de aceite de oliva (mejor aceite de oliva virgen extra)

  • Un poco de vinagre (mejor de vino)

  • 1 cucharada rasa de sal

  • 120 g. de pan (mejor que sea pan duro de hace unos días y con mucha miga)

Sólo se necesita una batidora.

Ingredientes del salmorejo
Ingredientes del salmorejo

PREPARACIÓN

Pelar los dientes de ajo y pelar y trocear los tomates

Ajos pelados y tomates troceados
Ajos pelados y tomates troceados

Poner el tomate y el ajo en el vaso de la batidora junto con la sal. No la pongáis toda, ya rectificaréis al final si quedó soso. Batir todo.

Añadir el pan y el vinagre (al igual que la sal, más vale no echar todo el vinagre y rectificar luego). Batir hasta conseguir una mezcla homogénea y fina.




Este es el momento de probar y agregar un poco más de sal o vinagre.


Ahora hay que añadir el aceite poco a poco, mientras la batidora funciona a velocidad intermedia. El resultado final lo dejamos en la nevera un par de horas



Se sirve con trocitos de huevo duro y jamón ¡Delicioso!


Salmorejo servido
Salmorejo servido

VOCABULARIO

Gazpacho

Sopa fría basada en tomate, pimiento y pepino

Salmojero

Crema fría basada en tomate

Tomate maduro

Se dice que un tomate está maduro cuando está rojo y blando

Diente de ajo

Cada uno de los partes en las que se separa raíz del ajo

Aceite de oliva virgen extra

Es el aceite que proviene directamente del prensado de las olivas

Cucharada rasa

Cucharada es la media de la cuchara. Rasa indica que el contenido no debe sobresalir del borde de la cuchara

Miga

Parte interior del pan, generalmente blanca

Ingrediente

Cada uno de los componentes necesarios en una receta

Batidora

Electrodoméstico con el que se puede batir o triturar alimentos en un vaso mediante una cuchilla que gira a gran velocidad.

Pelar

Eliminar la piel que rodea a frutas y hortalizas

Trocear

Cortar formando trozos

Rectificar

En cocina significa añadir más cantidad de un ingrediente (sal, pimienta, limón, vinagre)

Huevo duro

Huevo cocido


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